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炎炎夏日，没有什么比一桌清新的凉菜更能唤起人们的食欲了。今天，我们就来分享一些简单易学、健康美味的家常凉菜，让你在享受清凉的同时，也能大展厨艺。 首先，经典的拍黄瓜是一道必备。只需将新鲜黄瓜拍碎，加入蒜末、醋、盐和少许糖，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，一道爽脆可口的凉拌黄瓜就完成了。 其次，凉拌金针菇也是夏日佳品。金针菇洗净切段，用开水焯水后，加入酱油、香油、芝麻和葱花，简单调味，营养又开胃。 再来是凉拌木耳，黑木耳提前泡发，切丝后与胡萝卜丝、青椒丝一起拌上酱汁，色彩鲜艳，口感丰富。 最后，不能忘记